Die Appenzeller Alpenbitter AG wurde 1902 im Osten der Schweiz gegründet. Eigentlich produzieren sie, wie der Name vermuten lässt, hauptsächlich Kräuterliköre. Vor einigen Jahren haben sie sich allerdings dem Gin-Hype angeschlossen und diesen Gin 27 kreiert. Die „27“ steht nicht, wie bei Gin üblich, für die Anzahl der Botanicals (Zutaten), sondern für die Hausnummer des Unternehmens in der Weißbadstraße in Appenzell.